Peperone dolce di Altino: per gli scienziati fa bene alla salute

E’ stata pubblicata in questi giorni sulla rivista internazionale Antioxidants la ricerca sulle caratteristiche di composizione del Peperone Dolce di Altino (Capsicum annuum L.). La ricerca è stata svolta da un gruppo di docenti e ricercatori dell’Università di Chieti, Azzurra Stefanucci, Alice Della Valle, Marilisa Pia Dimmito, Marcello Locatelli, Adriano Mollica e Angelo Cichelli, in collaborazione con l’Istituto Superiore di Sanità, l’Università di Napoli e due delle più grandi università Turche. Nello specifico lo studio è stato condotto, anche con confronto con altre varietà di peperoncino presenti sul territorio abruzzese, per definire le proprietà fitochimiche e biologiche, e le potenzialità nutraceutiche, mediante analisi in vitro ed in vivo, del famoso prodotto tipico.

I risultati sono molto interessanti ed evidenziano significative proprietà antiossidanti e antiinfiammatorie e lasciano prefigurare anche effetti protettivi nei confronti della iperplasia prostatica. L’ Università di Chieti-Pescara, con i Dipartimenti di Farmacia e Scienze Mediche, Orali e Biotecnologiche, prosegue nella ricerca applicata alle produzioni agroalimentari del territorio, soprattutto con nuove sinergie tra i gruppi di chimica farmaceutica, analitica, e degli alimenti e di tecnologie alimentari, a latere delle ricadute sulla didattica nel nuovo corso magistrale in Scienze dell’Alimentazione e salute.